Råvaror som passar paleokosten

Det som är positivt med paleo-kosten är att du äter mycket “ren” mat utan onödiga tillsatser. Man säger att råvarorna antingen ska kokas, stekas eller ätas som de är. Men vad är det egentligen som man brukar äta om man ska hålla sig till stenålderskosten? Man kan säga att du ska tänka som en jägare och endast äta det som man hade tillgång till på stenåldern. Dock har dieten moderniserats något och det har även tillkommit diverse mejeriprodukter och vissa grödor. Dock utgår man från protein och grönsaker vilket utgör basen i denna typen av kost.

Vilka protein ska man välja?

Protein är en stor del av paleo-kosten och du kan välja mellan kött och fisk och skaldjur. Om du vill gå ett steg längre kan du även välja inälvor som är lite mer gammaldags. Stenålderskosten går även att anpassa till de som äter en växtbaserad kost eftersom man äter mycket grönsaker och rotfrukter. Proteinet är ofta huvudingrediensen på tallriken och det som man bygger resten av maträtten runt.

Övriga ingredienser

Proteinet ska så klart ha sällskap på tallriken och det finns många val du kan göra här. Rotfrukter och grönsaker är också en stor del av denna kost och bör alltid finnas med när du ska skapa en rätt. Frukt och bär är också en stor del av dieten och passar perfekt till desserter och i viss mat. Annat som också inkluderas är ägg, honung och svamp. Som du hör är det stor variation på råvarorna och det går att hitta på många varierade rätter utan problem.

Det råder en debatt om mejeriprodukter har plats i paleo-kosten eller inte. Många ser det som en modern råvara som kommit in lite senare. Här väljer du så klart själv hur du vill göra och om det är något som ska vara inkluderat hos dig eller inte.